虽然严格来说,椰语江南海南椰子鸡火锅并不属于餐饮业的原生品类,但它是从海南当地的一个菜品“椰子鸡”改良而来的,本身就很有创新性,且发展没有地域限制,它虽略属小众,但发展至今已经在全国具有一定广泛的认知,以至于让椰语江南海南椰子鸡成为餐饮投资的热门选择。
创新,是椰语江南海南椰子鸡火起来的根本原因,从餐饮文化上看,椰语江南海南椰子鸡火锅是基于椰子鸡汤品+广式火锅的“组合创新”。在核心菜品上,椰子产自于海南,鸡肉取材于海南特产的文昌鸡,而顾客体验的形式则取自于广式火锅。
随着时间沉淀,通过布局聚焦,椰语江南海南椰子鸡正在以天然养生为餐饮特色优势,从“养生美食文化“切入,一顿椰语江南海南椰子鸡火锅人均100多元,大众亲民的同时,环境与服务都上佳,所以早就了当下椰语江南海南椰子鸡的投资优势。
一个为标准化而生的餐饮品类,椰语江南海南椰子鸡成了新餐饮时代的发展例子,像黄焖鸡米饭开始疯狂着,市场门店增长速度惊人,2020年有望实现爆发式的发展。
最后我们要说的是,在2020年的当下,火锅这个品类最大的变化就是不讲正宗、不讲原生、只讲市场需求。如果我们近期去观察海底捞等火锅品牌,基本就能发现,正宗二字在这类门店是看不到的,它们的菜品、装修、体验早已异于过往。比如说说鸳鸯锅,正宗的火锅哪里有鸳鸯锅这个东西,而当下几乎九成以上的火锅店都有鸳鸯锅这个选择。
但在椰语江南海南椰子鸡,在创新之上却非常讲究正宗,椰子只选海南的椰子,鸡肉只选文昌鸡,还在椰子鸡锅底外,加入了花胶鸡、菌汤鸡、猪肚鸡等菜品给顾客选择,这就是椰语江南海南椰子鸡的外延了,市场差异化竞争从这里可以看出,顾客喜欢,颇受市场欢迎。
2月初,渐至雨水,草木萌动,春天就真的要到来了。但此时,却更是春寒料峭,最是适合一顿椰语江南海南椰子鸡和朋友和家人一起吃了,不管春寒特甚,春毕竟还是来了, 一切的烦恼与不快, 都可以丢弃在昨天, 丢弃在即将过去的冬季,阳光照在身上,一碗椰语江南海南椰子鸡鸡汤下肚,心是暖暖的。
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